Aimes-tu le calalou ? Quelle note te donnerais-tu sur 10 pour ta sauce au calalou ? Et quand as-tu dégusté un bon calalou pour la dernière fois ?
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500 g de bœuf en cubes
300 g de calalou
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron vert, haché
1 tomate, coupée en dés
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 citron vert (pour nettoyer la viande)
1 piment (facultatif, pour ceux qui aiment épicé)
1 cube de bouillon de bœuf (ou 1 bouillon de viande)
2 c. à soupe d’huile
1 c. à café de thym
Sel et poivre au goût
1 tasse d’eau
Épices
Bouquet garni
5 clous de girofle
Lavez les morceaux de bœuf avec de l’eau et du jus de citron vert. Égouttez-les bien.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les épices, l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer sur tous les côtés.
Une fois la viande bien dorée, ajoutez la pâte de tomate, la tomate coupée, le thym, le piment (si désiré), le cube de bouillon, le bouquet garni et l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Pendant que la viande cuit, lavez le calalou, retirez les extrémités et, si vous le souhaitez, coupez-le en rondelles.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le calalou dans la casserole. Laissez mijoter encore 10 à 15
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si le plat est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture.
Votre sauce est prête ! Dites-moi en commentaires avec quoi vous l’avez dégustée.
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