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La cuisine de rue haïtienne : une aventure culinaire au cœur de Port-au-PrinceCuisine haïtienne
La cuisine de rue haïtienne : une aventure culinaire au cœur de Port-au-Prince
Cuisine haïtienne
  • 29 Mars 2025
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La cuisine de rue haïtienne : une aventure culinaire au cœur de Port-au-Prince

Port-au-Prince, la capitale vibrante d’Haïti, est bien plus qu’une simple ville. C’est un creuset de saveurs, un lieu où la cuisine de rue règne en maître, offrant une expérience culinaire unique et authentique. Au cœur de cette métropole animée, chaque coin de rue se transforme en un marché gourmand, une ode à la gastronomie haïtienne.

Les odeurs alléchantes de grillades, de sauces épicées et de plats mijotés vous invitent à une exploration sensorielle. Des stands improvisés, souvent installés sur des tables en bois branlantes, s’alignent le long des rues, proposant une variété de délices culinaires. Des «griots» aux «tassot», en passant par les « bannann peze» et les «pikliz», chaque plat raconte une histoire, une tradition transmise de génération en génération.


Pour les aventuriers culinaires, la cuisine de rue haïtienne est une expérience inoubliable. Chaque bouchée est un témoignage de la créativité et de la passion des chefs improvisés, qui transforment des ingrédients simples en plats savoureux et authentiques.

Dites-nous en commentaire quel plat vous avez dégusté jusqu’à en perdre la salive dans les rues de Port-au-Prince, ou racontez-nous une belle expérience à ce sujet !

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Entre rêve et réalité haïtienne : Un appel à l’unité et à l’action Nombreux sont des hommes qui ont revé grand pour Haiti. Toussaint Louverture et Jean Jacques Dessalines en sont des exemples. Quoique déchiré par des mains invisibles, le tissu social du pays avait toujours considéré comme le plus grand chantier à mettre en branle par les hommes de lettres. Jusque-là, l’histoire d’Haïti reste et demeure pour les haïtiens l’espace le plus approprié pour rêver et proposer une liberté pleine et entière. En effet, Toussaint Louverture avait le rêve d’améliorer le sort des esclaves. Dessalines, quant à lui, s’est sacrifié pour l’indépendance de notre île ( Haîti- Saint-Domingue). Après notre libération des français, des hommes de lettres ont fallu emprunter d’autres voies pour sauvegarder la dignité du pays. Cette situation a fait montre d’une autre forme de révolution comme des poètes de l’école patriotisme avec des tenants tels que: Louis Joseph Janvier, Anténor Firmin, Demesvar Délorme et la Génération de la Ronde avec Fernand Hibbert, Georges Sylvain aussi l’école indigéniste avec Jean Price Mars, Jacques stephen Alexis, Roussan Camille etc... qui manifestent leurs mécontentements en versant de l’encre . En décrivant ou peindre la situation du pays. Plusieurs années qui étaient conçues d’abord et nées ensuite l’idée de doter le pays de sa souveraineté, de son propre bicolore, son armée, etc.. cela n’a pas été facile et ne continuait pas ainsi. Haïti a besoin pour le moment des hommes de rêves, des hommes qui aiment leurs pays, mais non pas la richesse de ce pays, des hommes qui aiment le bonheur de leurs pays, mais non pas ses malheurs, des hommes qui ont de projets viable, mais ne sont pas des spécialistes en carnage qui ne s’intéressent qu’à seulement leurs poches, plutôt pour le bonheur de notre bicolore, des hommes qui doivent lutter contre la corruption, contre le gaspillage, contre les mains invisibles des étrangers, contre cette forme d’administration publique qui vise seulement un petit groupe de personnes dans le pays au détriment de la population, cette forme d’insécurité planifiée par l’état, les soi- disant bourgeoisies, les puissances économiques de l’étranger comme : la France, USA, Canada, Brésil. q~Haïti en 1979 avec un pouvoir à plein feu. Maître Fevry aurait déclaré : Le rève d’Haïti ne peut pas supporter, ni accepter des solutions improvisées ~q . Le rêve de l’Haïtien doit être toujours une oeuvre d’équipe. Une équipe d’Homme de compétence, de vision, de bonne volonté, de réflection et de méditation. q~ Des hommes qui peuvent placer leurs intérêts personnels et privés aux intérêts public . Des hommes qui veulent prendre un nouveau départ pour aboutir avec le rêve de Jean Jacques Dessalines et celui de Henri Christophe qui visaient que les haïtiens n’auront envieux aucun d’autre pays dans le monde afin que tous les haïtiens puissent heureux dans son propre pays , scandait_ le professeur Lesly Saint Roc Manigat .~q Notre chère Haïti qui était autrefois la perle des Antilles, n’est plus d’aujourd’hui . Pour cela nous demandons à tous les haïtiens: enfants, jeunes, adultes et vieillards unissons nos bras, nos forces, nos voix et tous ceux que nous pourrions faire pour libérer notre chère patrie Haïti Chérie. Changeons ensemble notre réalité ! vive Haïti, vive la liberté pour le monde entier .

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